首先把根部切掉，然后把卷心菜一片一片扒下来，放在盆中，用清水洗干净，因为切好后再洗容易使菜的营养丢失。洗干净后一片一片摞起来，切成丝好看也好炒。
如果卷心菜大的话，可以切除根部后，从中间一切两半，仍然是把菜剥成一片一片，清洗干净再切。根据自己的爱好，把菜掰成一小块一小块的也可以
可以从中间剖开，如菜包大一次吃不完可以只切一半。
另外也可用刀在表面一层一层少量地像削皮一样切，用多少削多少。
还可以把叶片一片片地掰下来切。
剩下的菜包很完整，便于保存
1、首先把圆白菜清洗干净。
2、洗干净后，用刀切成两半
3、在菜梗的旁边切一刀
4、在另外一边也切一刀
5、把菜梗取出来扔掉
6、把圆白菜翻过来，然后用一只手按着圆白菜，另一只手拿刀切
7、把圆白菜切成条状
8、最后把切好的圆白菜条抖散即可
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